Trang chủ | Rượu | Đăng ký | Ăn gì ở đâu?

Quán ăn ngon | Nhà hàng nổi tiếng

Nguyên liệu: 1 con vịt, hành tây, cà rốt, tỏi tây.
Cách làm: Vịt làm sạch bỏ đầu chân, ướp ra vị cho ngấm, tiềm vịt chín nhừ, rút xương rồi dán giòn, làm chân tẩy với hành, cà rốt tỏi tây xào chín tới.

Nguyên liệu: 0.5kg sườn thăn, dầu hào, tỏi, ngũ vị hương, mật ong.
Cách làm: Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch ướp với một chút bột canh, dầu hào, tỏi và chút ngũ vị hương để trong vòng 15-20 phút cho ngấm. Cho sườn vào chảo rán vàng đều, khi thấy sườn chín thì chắt bỏ chút mỡ trong chảo, pha một hỗn hợp gồm 2 thìa mật ong, 2 thìa cà phê đường và một chút nước. Đổ hỗn hợp này vào chảo vừa chắt bỏ chút mỡ, đảo đều tay đến khi thịt săn đều và trong chảo không còn nước là được.

Nguyên liệu: Óc đậu, trứng muối, đậu cà mì.
cách làm: Óc đậu cắt thành miếng, nhúng vào trứng với muối cho có vị đậm. Lăn đậu qua bột cà mì và cho vào chảo mỡ sôi, chiên nổi. Khi vỏ bột có màu vàng là dùng được.

Nguyên liệu:70g fillet cá chẽm, 8 con sò điệp, 100g cải bó xôi, 20ga hành tím băm nhỏ, 15g kem tươi, 10ml dầu ô lưu, 1 ít muối, bột tiêu.
cách làm: Cho chảo không dính lên bếp đun nóng, cho cá và sò điệp và chiên cho đến khi cá chín vàng. Dùng 1 chiếc chảo khác cho dầu ô lưu vào đun nóng, cho hành tím vào phi thơm và cho cải bó xôi vào xào sơ. Song nêm cho vừa ăn, tiếp đến cho kem vào.
Trình bày: Cho cải bó xôi vào đĩa, sau đó đặt cá lên theo tầng cùng với sò điệp. Trang trí lên trên một nhánh ngò tây cho đẹp mắt.

Nguyên liệu: Thịt gà làm sẵn:300g, su hào 50g, cà rốt 30g, hạnh nhân 100g, củ đậu 50g, hành tây 20g, nấm hương 5g, dầu ăn 50g, hạt tiêu, hành khô, xì dầu, bột đao, muối mì chính, rau mùi.
cách làm: Thịt gà lọc xương, thái hạt lựu, ướp xì dầu, tiêu và một chút bột đao. các loại rua củ quả sơ chế biến sạch. Củ đậu, cà rốt, nấm hương, hành tây thái hạt lựu, hạnh nhân chao vàng trong mỡ. Phi hành khô, cho thịt vào xào săn, bắc ra chút thịt để riêng, cho tiếp mỡ, phi thơm hành cho su hào vào đảo qua, tiếp theo là củ đậu, cà rốt, nấm hương, hành tây, nêm muối, mì chính cho vừa. Khi các nhân tẩy đều chín tới, cho thịt gà vào đảo đều, xuống một chút bột đao, cho hạnh nhâ vào đảo đều, cho ra bầy ra đĩa, trang trí thơm rau mùi, dưa chuột, cà chua.

Nguyên liệu:
Đậu phụ 2 bìa, muối ớt vừa đủ, hành hoa vài nhánh, dầu ăn.
Cách làm:
Đậu phụ thái hạt lựu, thả vào chảo dầu ăn nóng già chiên giòn. Lấy một chảo khác rang nóng muối ớt, hành hoa thái nhỏ, cho đậu vào đảo đều, xúc ra đĩa ăn nóng.

Cá chiên sốt cà ri

Nguyên liệu:
Cá diêu hồng 1 con, dầu ăn 0.5lít, bột mì 100g, bột năng 100g, bột cà ri 2 gói nhỏ, hành hoa, hành tây, ớt đỏ, tiêu, muối, đường, trứng gà 2 quả, dưa leo 2 quả, tỏi khô, hành khô.
Cách làm:
Cá rửa sạch, bỏ mật, khía vảy rồng, ướp muối tiêu, trứng gà. Khi cá ngấm tẩm bột mì, bột năng chiên vàng, bày lên đĩa. hành tây hành ta, ớt thái chỉ cho vào chảo nóng xào qua. Dưa leo vắt lấy hai muôi nước, chế vào chảo nêm bột cà ri, gia vị vừa ăn. Dội sốt lên mình cá. Trình bày ra đĩa

Đậu phụ chiên trứng mặn

Nguyên liệu:
Đậu phụ 4 bìa, trứng mặn 2 quả, bột mì 100g, dầu ăn.
Cách làm:
đậu phụ thái quân cờ tẩm với bột mì chiên vàng. Lấy lòng đỏ trứng mặn nghiền nhuyễn, cho dầu ăn vào chảo đun nóng già cho trứng đánh bông lên, thả đậu vào đảo đều sao cho trứng đậu quện lại. ăn nóng kèm với sốt chua ngọt.

Nguyên liệu   : tôm 5 con, óc đậu cà rốt hành tây tỏi tây gia vị bột năng, nước dùng.
Cách làm: Tôm bóc vỏ rửa sạch cho chao qua với dầu. Xào chín lại tôm với hành tây, tỏi tây, cà rốt và óc đậu cùng gia vị cho ngấm. khi các nguyên liệu đã chín thì cho thêm nước dùng và chút bột năng để tạo độ sánh. Nướng nóng chảo gang rồi đổ hỗn hợp đã xào lên trên ăn cho nóng.

Nguyên liệu: Cánh gà: 0.5kg, cà chua: 0.2kg, dầu ăn, giấm, tương ớt, đường, bột đao, hành củ tươi, tỏi khô, nước mắm muối, mì chính.
Cách làm: Hành nhặt rửa sạch thái mỏng, ớt chẻ hoa, tỏi bóc vỏ đập dập. Cánh gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn ướp với hành muối khảng 15 phút cho ngấm. Dấm hoà nước mắm đường, tương ớt, bột đao để làm nước sốt. Đun mỡ nóng già, cho cánh gà vào dán chín rồi vớt ra. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào kỹ rồi đổ thịt gà vào xào tiếp, đậy vung om mềm xương. Quấy đều hỗn hợp giấm đường bột đao đổ vào đảo đều. Khi bột sánh chín trong nêm vừa ăn cho hành lá vào súc ra đĩa. Bày dọc hành và ớt đã chẻ hoa, rắc hạt tiêu lên trên ăn nóng.

Nguyên liệu: Cải làn, dầu ăn, dầu hao, gia vị.
Cách làm: Cải dửa sạch, gọt bỏ vỏ ở gốc phần gốc củ cải, cho cải vào luộc chín, sắp ra đĩa, sốt dầu hào với gia vị vừa ăn, đổ lên trên đĩa cải.

Nguyên liệu: 3 củ hành tím, 50g kem tươi, 50ml rượu champagne, 15ml dầu ô lưu, 50ml nước dùng cá, 5g nấm truffle, ít muối, ít tiêu.
Cách làm: Cho dầu ô lưu vào đun nóng, sau cho hành tím vào xào thơm khoảng từ 5-8 phút sau đó cho rươu champagne, nấm, nước dùng cá cho vào nấu cho đến khi hỗn hợp nầy sền sệt cho còn 1/2 so với ban đầu. Vặn nhỏ lửa xong cho kem và nêm cho vừa ăn, đun thêm một lát rồi cho ra dùng.

Nguyên liệu:
Tôm tươi: 0.3kg, hành tây 1 củ, cà chua 1 quả, cà rốt 1/2 củ, mộc nhĩ 0.1kg, hành hoa vài nhánh, hành khô 2 nhánh, tỏi 2 nhánh, muối tiêu vừa đủ.
Cách làm:
Tôm bóc vỏ, rửa sạch chao qua dầu, cà chua bỏ núm bổ cau. Hành tây gọt vỏ thái vừa ăn, cà rốt thái chỉ, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch, phi thôm hành tỏi cho tôm vào đảo qua, thêm một chút dầu hào, múc ra đĩa. Phi thơm hành tỏi cho các loại nguyên liệu vào đảo chín tới, cho tôm vào đảo cùng, xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, hành hoa thái nhỏ lên trên. ăn nóng.

Nguyên liệu:
Ngo hạt đóng hộp, bột nêm gà, muối tiêu, lòng đỏ trứng gà, bột năng, dầu ăn.
Cách làm:
Ngô hộp để ráo cho vào một bát to, chộn đều ngô với bột nêm gà, muối, tiêu, lòng đỏ trứng gà, bột năng. Đun dầu ăn nóng già cho ngô vào chiên vàng, để ráo mỡ, ăn nóng.

Nguyên liệu:
Tôm 0.2kg, dừa nạo 0.25kg, bột chiên tôm, sốt chua ngọt, muối hạt tiêu.
Cách làm: Tôm bóc vỏ, để đuôi, tẩm ướp gia vị, hạt tiêu vừa ăn, bột chiên tôm hoà với nước vừa đủ. Nhúng tôm qua bột, đặt lên đĩa dừa nạo ném nhẹ, sau đó cho vào rán vàng, ăn cùng với nước sốt chua ngọt

Nguyên liệu:
Cá bơn 4 con, củ cải 0.4kg, cà rốt 0.4kg, đậu xanh, khoai tây, kem tươi, hành khô, bơ, muối tiêu, thì là.
Cách làm:
Lọc lấy lườn cá, củ cải cà rốt, đậu xanh rửa sạch, thái con chìm trần chín. Khoai tây gọt vỏ, tỉa hình hoa rán vàng. Trần chín cá trong nước dùng, vớt cá ra để nước dùng vào bát khác. Trình bày cá ra đĩa, cho bơ vào chảo, phi thơm hành. tiếp đó cho bơ, kem tươi. nước dùng vào đun sánh. Tưới nước sốt lên trên đĩa cá, trang trí bằng thì là.

Nguyên liệu:
Tôm sú 500g, trứng mặn 3 quả, muối tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Tôm sơ chế khía lưng, để dầu tẩm ươpứ vừa ăn, trứng lấy lòng đỏ nghiền nhuyễn cho gia vị vào đảo đều. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già cho tôm vào chiên chín vàng. Cho trứng vào chảo dầu nóng, đánh trứng bông lên làm sao cho trứng quện với tôm. Khi tôm có màu vàng đều thì vớt ra, để ráo mỡ, cho ra đĩa ăn kèm với rau thơm.